(gezonde wafels: 30 minuten)
Ingrediënten:
- 1 banaan
- Blauwe bessen
- 240g havermout
- 130ml Griekse yoghurt
- 2 eieren
- 50ml melk (eventueel plantaardig)
- 3 eetlepels honing
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille extract
- Snuifje kaneel
Bereiding
1. Maal de havermout tot meel in een keukenmachine. Zorg ervoor dat het meel een fijne consistentie heeft.
2. Voeg de overige ingrediënten toe aan het havermoutmeel in de keukenmachine en maal alles goed door elkaar. Laat het resulterende beslag enkele minuten rusten om de smaken te laten mengen.
3. Verhit een wafelijzer en vet het lichtjes in met boter of olie om plakken te voorkomen
4. Schep een portie van het beslag in het midden van het wafelijzer en sluit het deksel. Bak de gezonde wafels ongeveer 5 minuten of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
5. Serveer de gezonde wafels eventueel met extra yoghurt en vers fruit. Voeg voor extra smaak en textuur ook wat walnoten toe.
Lien’s Tips:
- Bewaar de gebakken wafels in een luchtdichte trommel om ze vers te houden.
- Wil je meer eiwitten toevoegen? Vervang 40 gram havermout door eiwitpoeder voor een extra eiwitboost.