(Gingerbread kersttaart: 2 uur)
ingrediënten:
- 250gr ongezouten roomboter
- 250gr lichtbruine basterdsuiker
- 5 eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- 250gr zelfrijzend bakmeel
- Snufje zout
- 2 eetlepels gingerbread-kruiden (volgens recept)
recept:
1. Klop boter en suiker in een kom. Voeg de eieren één voor één toe, pas toevoegen als de vorige volledig is opgenomen. Voeg ook het vanille-extract toe. Voeg zelfrijzend bakmeel, zout en gingerbread kruiden toe, mix op lage snelheid tot volledig opgenomen (mix niet te lang).
2. Bak de cake in 3 aparte lagen voor betere resultaten. Als je drie bakpannen hebt, bak ze dan tegelijkertijd, anders kort na elkaar. Vet de bakvorm in, leg bakpapier op de bodem en verdeel het beslag gelijkmatig over de vorm met behulp van een spatel.
3. Bak de cakes in 25-30 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte) tot ze goudbruin zijn. Laat de cakes enkele minuten afkoelen in de bakvorm voordat je ze op een rooster stort. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in puntjes snijdt.
4. Plaats de eerste cake op een bord of taartstandaard en verdeel een laag botercrème erover.
5. Leg de tweede cake op de vulling en herhaal het proces door weer een nieuwe laag botercrème aan te brengen. Eindig met de laatste cake (met de platte kant naar boven).
Nu komt het aan op het afsmeren van de taart:
6. Breng een laag botercrème aan op de bovenkant en zijkanten van de taart.
7. Gebruik een spatel om de taart rondom netjes af te smeren. Zorg ervoor dat de laag crème niet te dun is als je structuur wilt aanbrengen.
Voor het aanbrengen van lijnen rondom de taart:
8. Zet de taart recht voor je neus, eventueel op een draaiplateau.
9. Neem een theelepeltje en plaats deze onderaan de taart licht tegen de crème aan.
10. Draai de taart rond terwijl je zachtjes met de lepel tegen de taart drukt.
11. Verplaats het lepeltje iets omhoog als je helemaal rond bent. Herhaal dit proces tot je bovenaan de taart bent.
Voor de decoratie met koekjes:
12. Als je tevreden bent met het afsmeren, plaats dan een paar grote koekjes in het midden bovenop de taart.
13. Plaats kleinere koekjes eromheen en verkruimel een koekje om de bovenkant te versieren.
14. Druk kleine koekjes in de botercrème rondom de taart en zet wat grotere koekjes tegen de zijkant aan.
15. Decoreer de gingerbread kersttaart naar eigen smaak en creativiteit!